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동양 송이(Tricholoma matsutake) : 동북 아시아(한국, 북한 일본, 중국)의 송이
  - 유전적으로 같으며 유통구조상 품질 차이가 발생하고 있음.
  - 대체로소나무(Pinus densiflora) 숲에서 생산됨.
 
미국 송이(T. magnivelare) : 북아메리카(미국, 캐나다, 멕시코)의 송이
  - 동양 송이와는 형태, 유전적인 성격이 다른 흰색의 송이
  - 동양의 송이와 향은 비슷하지만 형태에서 차이가 많아 가격이 훨씬 낮음.
  - 캐나다 주요 송이 생산림의 나무종류 :
    P. contorta, Tsuga heterophylla, Pseudotsuga menziesii,
  - 미국 주요 송이 생산림의 나무종류 :
    Abies amabilis, P. lambertiana, P. monticola, P. banksiana, P.resino sa
  - 멕시코의 주요 송이 생산림 : P. teocote 숲
 
유럽, 북아프리카, 일부 북미지역의 송이(T. caligatum)
  - 주로 지중해 지역에서 발생되어 특징적인 지중해성 종으로 인식됨.
  - 동양의 송이와는 유전적으로 다른 것으로 알려짐.
 
스칸디나비아 반도의 송이(T. nauseosum)
  - 구주소나무(P. sylvestris) 숲에서 생산됨.
  - 동양의 송이와 거의 비슷하여 유전적으로 같은 것으로 여겨짐
 
기타 송이
  - 참나무림에서 발생되는 T. bakamatsutake, T. quercicola 등
  - 우리 나라에서는 아직 보고가 없음
 
봉화송이 한국송이 중국산송이 북미산송이
(캐나다.미국)
타지역산 보다
단단하다.
송이향이
아주 진하다.
전문가만이
알 수 있으나
대채로 적당한
황갈색이다.
뿌리 부위에
백색 왕모래가
붙어있다.(90%)
색은 황갈색이다.
전체적으로
균형 잡힌 길이와
굵기가 이상적이다
유통기간이 짧아
신선해 보인다.
(습기등)
향이 진하게
배여있고
중국산 보다는
흰색이다.
국산보다
더 진한 황갈색.
크기가
짜리몽땅하다.
유통기간이 길어
향이 없고
색이 거뭇거뭇하게
변색된것이
대부분이다.
뿌리 부위에
황토색가는 모래가
붙어있다.(80%)
동양쪽 송이보다
흰색이다.
윗쪽은 굵고
밑으로 점차적으로
가늘어지는
특징이 있다.
 
 
 
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